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Absolutamente todas las especies de hongos lamelares pertenecen al grupo de basidiomicetos superiores, cuya estructura se caracteriza por la presencia de himenóforo lamelar. Esta es la categoría más famosa y popular de hongos entre los amantes de la caza silenciosa, por lo tanto, para distinguir una especie venenosa mortal de una variedad comestible, debe saber cuáles son las características principales y las diferencias características inherentes a los hongos lamelares.
Hace algún tiempo, todas las especies de hongos agáricos se unieron en una familia, que se llama agárico. Un poco más tarde, los géneros se clasificaron en familias y se distribuyeron según la descripción en orden. La mayoría de los hongos de hoja tienen cuerpos fructíferos anuales, que pueden ser carnosos, algo menos coriáceos. La ubicación de las excrecencias del himenóforo en la parte inferior de la tapa es característica y está representada por placas dispuestas radialmente de diferentes frecuencias y espesores, que son los portadores de la capa de esporas.
La lista de hongos agáricos es muy extensa, pero la especie comestible está interesada en los recolectores de hongos. El nombre de los hongos lamelares más comunes es conocido por casi todos los conocedores de la caza "silenciosa", y un ejemplo sorprendente es la russula, rowade y el pecho. Dependiendo del tipo, las placas pueden tener un color marrón, blanco, amarillo y verde o gris. Sin embargo, no estará mal familiarizarse con variedades no comestibles y venenosas, lo que minimizará el riesgo de intoxicación como resultado de cocinar platos con hongos.
Los hongos lamelares comestibles recolectan recolectores de hongos experimentados, ya que Entre las especies lamelares, se encuentra una gran cantidad de especies venenosas, no comestibles e incluso mortales que se parecen a las especies comestibles.
| Titulo | Latín | Pierna | Sombrero | Pulpa |
| Jengibre abeto | Lactarius Deterrimus | De forma cilíndrica, muy frágil, hueca con la edad, teñido con un sombrero, verde en el corte | Naranja, cóncava plana o en forma de embudo, quebradiza, sin pubescencia en los bordes, verde en el corte | Naranja con un ligero olor afrutado y agradable sabor a hongos. |
| Jengibre real | Lactarius deliciosu | Un color con sombrero, hueco, plano, cilíndrico. | A menudo enderezado o en forma de embudo, liso y brillante, a veces pegajoso, color naranja con anillos concéntricos | Bastante denso, de color naranja amarillento, rápidamente verde en el corte |
| Rebozuelo común | Cantharēllus cibārius | Fusionado con un sombrero y manchado uno con él, denso, con estrechamiento en la parte inferior | Con bordes ondulados o forma irregular, concavo-extendido, naranja-amarillento | Denso, carnoso, amarillo, con un sabor agrio y un ligero olor a fruta seca. |
| Agárico de miel | Kuehneromyces mutabilis | Tipo hueco, cilíndrico, curvado y rígido, marrón, con un anillo membranoso de color marrón y coloración marrón oscuro debajo del anillo | Tinción de color marrón amarillento, en el centro de un color más claro, a menudo abierta | Bastante delgada, característica de color marrón claro, tiene un agradable olor y sabor a hongos. |
| Russula | Rússula | Cilíndrico, a menudo uniforme, hueco o denso según la variedad. | Dependiendo de la variedad y edad del cuerpo fructífero, puede ser esférico, hemisférico o acampanado, postrado, plano o en forma de embudo. | Densidad relativa, tipo quebradizo o esponjoso, a menudo blanco |
| Cofre real | Lactarius resimus | Cilíndrico, superficie lisa, blanca o ligeramente amarillenta | Convexo plano, en forma de embudo con bordes rizados y pubescentes de la forma, denso, blanco o amarillento. | Buena densidad, fuerte, blanco, con un aroma afrutado muy característico. |
| Rosa rosa | Lactarius torminosus | Cilíndrica, muy fuerte y dura, rosa pálido. | Con un receso en la parte central y bordes peludos envueltos, cubiertos de piel rosa suave | Manchas blancas, muy fuertes y bastante densas, con un sabor característico y picante. |
| Truco, ciervo | Pluteus cervinus | Cilíndrico central o excéntrico | Con forma de campana ancha o extensión convexa, con bordes de rayas acanaladas, sedosas o escamosas, de blanco a casi negro | Blanco, suave y quebradizo, sin aroma y sabor pronunciados. |
Cabe señalar que algunos tipos de hongos venenosos y no comestibles pueden verse bastante atractivos y tener un agradable olor a hongos. Sin embargo no debe poner un hongo poco conocido en la canasta; primero averigüe si es uno de los peligrosos para la vida y la salud humana.
| Titulo | Latín | Pierna | Sombrero | Pulpa |
| Toadstool pálido | Amanita phalloides | Cilíndrica, con un engrosamiento característico en la base. | Manchas de oliva, verdosas o grisáceas, redondas o abiertas. | Blanco, carnoso, con un débil sabor y aroma a hongos. |
| Miel falsa | Hipoloma fasciculado | Cilíndrica, hueca, con un tinte rojizo en la parte inferior. | Convexo, amarillo-gris, en la parte central del amarillo con un tinte rojizo. | Gris amarillento, amargo, con un olor muy desagradable. |
| Hablador naranja | Hygrophoropsis aurantiaca | Planas o ligeramente curvadas y excéntricas, del mismo color con un sombrero. | Depresivo y en forma de embudo, brillante de color amarillo anaranjado o anaranjado, aterciopelado | Blanquecino o amarillento, con un leve aroma dulce a hongos. |
| Primavera de entoloma | Entoloma vernum | Relativamente uniforme, longitud media, tinción grisácea | Gris ocre o marrón grisáceo, con una superficie lisa o pegajosa, acampanada o abierta | Blanco y carnoso, con un olor característico a humedad o amargura. |
| Fibra de vidrio afilada | Inocybe acuta | Cilíndrico con un engrosamiento bulboso en la base y recubrimiento en polvo en la superficie. | En forma de campana o convexo plano, con una elevación puntiaguda en el centro, manchas marrones | Coloración blanquecina, sin sabor y aroma pronunciados. |
| Leopardo | Tricholoma pardinum | Densa, blanca, polvorienta, con manchas marrones en la parte inferior | Convexo o abierto, con bordes curvados, blanquecino, gris plateado claro o gris marrón con un tinte azulado | De color blanquecino o grisáceo, con sabor y olor a harina. |
| Agárico de mosca pantera | Amanita pantherina | Denso, blanco, cilíndrico, con un engrosamiento en la parte inferior y una característica "falda". | Olivo, marrón o naranja grisáceo, con una gran cantidad de crecimientos moteados blancos | Coloración blanca, con un olor fuerte y desagradable. |
Los hongos agáricos comestibles difieren de las especies no comestibles o venenosas en la estructura del himenóforo, así como en la forma y el color del cuerpo fructífero, y solo duran, pero no menos importante, en aroma y sabor. Debe recordarse que y Las especies completamente comestibles de hongos lamelares pueden causar envenenamiento severo si se cultivan demasiado o se recolectan cerca de carreteras y grandes instalaciones industriales. Tales hongos no se recomiendan categóricamente.
La recolección de hongos silvestres es problemática, pero muy emocionante. Miles de recolectores de hongos esperan el comienzo de la temporada de hongos cada año:
Por lo tanto, los hongos agáricos se pueden clasificar como los más comunes en nuestro país, y su recolección se puede llevar a cabo desde principios de la primavera hasta las heladas, utilizando el cultivo en la cocina y con el objetivo de cosechar durante el período de invierno.
Tienes toda la razón. En esto algo también es excelente la idea, está de acuerdo contigo.
Quiero decir que estás equivocado. Escríbeme por MP, nosotros nos encargamos.
Obviamente estás equivocado
¡Gracias!, A la almohadilla de cotización!
Maravilloso, esta es una frase graciosa.
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