Receta para panqueques de paté de hígado



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Los panqueques rellenos son uno de los platos caseros más populares. La receta de los panqueques de paté de hígado no es muy familiar, pero este plato tiene su propio sabor y aroma únicos. Especialmente estos panqueques atraerán a los amantes de la pasta o el hígado.

Panqueques de paté de hígado

Preparar una comida es muy fácil. Receta de panqueques que puede usar usted mismo, ya probado. El relleno también se puede complementar y variar al gusto.

Ingredientes

  • 250 gramos de salchicha de hígado de hígado;
  • 300 mililitros de leche (contenido de grasa 2.5-3.2%);
  • 30 gramos de azúcar granulada;
  • 5 huevos;
  • 300 gramos de harina;
  • 2 pizcas de sal o al gusto.

Proceso de cocción:

  1. En la etapa inicial, debe cocinar panqueques, que luego se rellenarán. Los hacemos tradicionalmente: mezclar por separado los componentes secos, por separado - líquido.
  2. En un recipiente hondo, bata dos huevos (de cinco), agregue azúcar, vierta la leche (debe estar lo suficientemente caliente). Combinamos estos ingredientes entre sí usando una batidora o batidora.
  3. Al final de la mezcla, agregue sal y harina. Lleva la masa a la homogeneidad.
  4. Horneamos panqueques con toda la cantidad de masa. Debería haber muchos de ellos.
  5. Los 3 huevos restantes se hierven en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos. Enfriar y picar finamente.
  6. Cortamos las salchichas de hígado en círculos y las freímos en una sartén seca. Durante la fritura, se convertirá en una masa blanda: esta es exactamente la consistencia que necesitará.
  7. Mezclar la masa del hígado y los huevos picados.
  8. Extienda la carne picada en el centro del panqueque y agréguela en forma de triángulo.
  9. Si lo desea, puede freír cada panqueque en una sartén con una pequeña cantidad de mantequilla.

Servimos panqueques con paté de hígado a la mesa. Como salsa, puede usar crema agria con especias y hierbas o yogur sin azúcar.

Panqueques con hígado de hígado, queso y huevos: una receta paso a paso

Otra variante de panqueques rellenos de hígado, pero esta receta se puede llamar más refinada y deliciosa. El queso se extiende apetitosamente dentro del panqueque, lo que le da una apariencia especial apetitosa.

Para la prueba:

  • 2 tazas llenas de harina tamizada;
  • 30 gramos de azúcar granulada;
  • Sal al gusto;
  • 500 mililitros de leche;
  • 2 huevos
  • 10 gramos de levadura en polvo para masa;
  • 50 mililitros de aceite vegetal.

Para el relleno:

  • 600 gramos de paté de hígado;
  • 200 gramos de queso (variedades duras);
  • 2 huevos
  • 400 gramos de cebolla;
  • 1 zanahoria mediana;
  • Un poco de aceite vegetal (para freír).

Proceso de cocción:

  1. Primero, prepare una masa para panqueques. En un recipiente hondo o sartén, combine todos los ingredientes secos: harina, azúcar, sal, levadura en polvo.
  2. Luego, en un recipiente separado, mezcle la leche, los huevos y un par de cucharadas de mantequilla.
  3. Introducimos los ingredientes líquidos en un recipiente con harina y revolvemos bien con un batidor.
  4. Se debe dejar reposar la masa durante media hora, y luego se pueden hornear panqueques tradicionales: en una sartén caliente a fuego medio.
  5. Es hora de cocinar el relleno. Limpiamos las verduras. Rallar las zanahorias con células pequeñas y picar la cebolla en cubos.
  6. Hervir los huevos en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos. Limpiamos y cortamos en cubos.
  7. Freír las verduras hasta que estén doradas en una pequeña cantidad de aceite.
  8. Cortamos la salchicha de hígado arbitrariamente y la agregamos al relleno vegetal en la sartén. Agregue un poco de agua y cocine todo a fuego lento durante 5-7 minutos.
  9. Enfriamos el relleno y agregamos los huevos, sazonamos con sal y especias. Agrega el queso rallado. Mezclar
  10. En el centro del panqueque colocamos el relleno y lo colapsamos en forma de sobre. El plato está listo: queda para servir salsa sin endulzar y disfrutar.

Panqueques de kéfir rellenos de huevo y salchicha ahumada

Esta receta difiere de otras en la preparación de masa para panqueques, que tiene una estructura agradable y elástica. La salchicha en los panqueques puede ser hepática y ordinaria (cocida).

Ingredientes

  • 5 huevos;
  • 160 gramos de harina;
  • 280 mililitros de kéfir;
  • 300 gramos de salchicha;
  • 25 gramos de albahaca;
  • Una pizca de sal;
  • 50 mililitros de aceite de oliva.

Proceso de cocción:

  1. Comenzamos a cocinar amasando la masa. En un tazón, batir 3 huevos con un batidor hasta que aparezca espuma y sazonar con sal.
  2. Introducimos harina en pequeñas porciones y la frotamos con una espátula para obtener un color brillante. Agrega pimienta.
  3. Introducimos kéfir tibio, aceite vegetal en una corriente delgada y lo llevamos a la uniformidad. Deje reposar la masa en un lugar cálido.
  4. Horneamos panqueques en una sartén muy bien calentada hasta que estén cocidos.
  5. Lavamos la albahaca, la secamos y la picamos lo más pequeña posible.
  6. Hervir los huevos hasta que estén cocidos en agua salada y caliente. Enfriar, cortar en cubos y combinar con albahaca.
  7. Cortar la salchicha en rodajas finas. Cuanto más delgada sea la rebanada, más fácil será enrollar el panqueque.
  8. Podemos comenzar a rellenar panqueques. Ponga la masa de huevo en el panqueque, luego rodajas de salchicha.
  9. Gire el panqueque lo más apretado posible y córtelo oblicuamente.

Receta para panqueques rellenos de queso de salchicha

Una receta inusual para panqueques con salsa de mostaza fragante y apetitoso queso de salchicha para untar. Además, la base de panqueque se prepara en una prueba de suero. Tales panqueques son delicados, sabrosos y rosados.

Para la prueba:

  • 50 gramos de azúcar;
  • 500 mililitros de suero;
  • 2 huevos
  • Una pizca de sal;
  • 7 cucharadas de almidón;
  • 10 gramos de refresco;
  • 500 gramos de harina;
  • Aceite vegetal

Para el relleno:

  • 200 gramos de queso de salchicha;
  • 1 cucharada de mostaza;
  • 5 huevos;
  • 4 cucharadas de mayonesa o crema agria.

Proceso de cocción:

  1. En un tazón grande combinamos harina, almidón, azúcar, refrescos y sal.
  2. En un recipiente separado conectamos los huevos, suero de leche, batimos bien.
  3. Vierta los ingredientes líquidos en un recipiente con base de harina en una corriente delgada. Revuelva hasta que quede suave.
  4. Horneamos panqueques en una sartén caliente en una pequeña cantidad de aceite. El resultado debería ser unos 20 panqueques.
  5. Cocinar relleno para futuros panqueques. Hervir los huevos en agua hirviendo hasta que estén tiernos. Los enfriamos con agua fría, los limpiamos y los cortamos en cubos.
  6. Limpiamos el queso de salchicha de la película, si lo hay, y lo cortamos en los mismos cubos que los huevos.
  7. Agregue mostaza, mayonesa o crema agria grasa al relleno de salchichas y mezcle. Sazone al gusto con sal y especias.
  8. Extendemos el relleno en el medio del panqueque y lo envolvemos con un tubo. Cortar arbitrariamente y servir.

Todos los ingredientes en el relleno deben cortarse en rodajas, cubos y trozos idénticos. Esto afecta el sabor del plato.

Panqueques con paté de hígado y cebolla: una receta simple y barata

Una forma sencilla y económica de cocinar panqueques rellenos para todos los amantes de la salchicha de hígado.

Para la prueba:

  • 600 mililitros de leche;
  • 5 gramos de sal;
  • 30 mililitros de aceite vegetal;
  • 2 huevos
  • Una pizca de refresco;
  • 500 gramos de harina.

Para el relleno:

  • 400 gramos de paté de hígado;
  • 2 cebollas grandes;
  • 2 huevos
  • Mantequilla para freír panqueques preparados.

Proceso de cocción:

  1. Comenzamos a hacer panqueques con masa para amasar. Tendremos masa de panqueques ordinaria con leche. Amasamos cualquier masa para panqueques en un líquido tibio (leche, kéfir, suero). Esto no solo afecta la consistencia de la masa, sino también su uniformidad.
  2. En un tazón grande, mezcle los huevos, la leche tibia y el aceite vegetal.
  3. Agregue sal, refresco y harina tamizada. Revuelva bien para que no haya grumos.
  4. Vierte la masa en una sartén muy caliente y hornea un panqueque tras otro.
  5. Prepara el relleno. Pelar la cebolla y picarla finamente en cubos.
  6. Fríe toda la porción de cebolla en aceite vegetal hasta que esté suave.
  7. Hervir los huevos, bajarlos inmediatamente con agua fría y limpiar. Los picamos finamente o rallamos con células pequeñas.
  8. Cortamos la salchicha de hígado en círculos y la enviamos a la cebolla. Mezcle hasta que el relleno sea homogéneo. Agrega los huevos.
  9. En esta etapa, puede agregar opcionalmente cualquier especia, hierbas finamente picadas o hierbas. Sal y el relleno está listo.
  10. Extendemos el relleno en toda la superficie del panqueque y lo envolvemos con un rollo o formamos un sobre.
  11. Fríe los panqueques terminados en mantequilla para formar una corteza deliciosa.

Panqueques de salchicha de hígado (video)

Los panqueques con relleno de hígado son un plato abundante y delicioso para toda la familia de lunes a viernes y fines de semana. El relleno se puede usar como base para futuros experimentos culinarios y cocinar, por ejemplo, tortas de panqueques, panqueques con panqueques con hígado, freírlos o servir con una salsa neutral sin azúcar.



Comentarios:

  1. Galeel

    Poco claro

  2. Nit

    Lo barato fue robado, se perdió fácilmente.

  3. Sakus

    Buena suerte en los negocios con ese blog :)

  4. Heru

    Gracias por la info! ¡Interesante!



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