Hongos comestibles y venenosos de Crimea



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Los hongos (hongos o micota) son organismos eucariotas que combinan algunas características de plantas y animales. Se distribuyen en casi todas partes. El suelo y las condiciones climáticas de Crimea se caracterizan por la imprevisibilidad, y la temporada de hongos aquí puede durar desde principios de primavera hasta finales de otoño.

Distribución

En la actualidad, más de mil quinientas especies de micromicetos y unas cuatrocientas variedades de champiñones crecen en el territorio de Crimea. La descripción y los nombres de los más populares y su distribución son conocidos no solo por los especialistas, sino también por los amantes experimentados de la caza silenciosa. En la estepa forestal, así como en las estepas y áreas forestales, se encuentran un poco menos de cien especies de hongos. Los hongos de Crimea crecen no solo en zonas forestales y estepas, sino también en las afueras de los asentamientos, en claros y bordes de bosques.

Los hongos esteparios y de campo, populares entre los recolectores de hongos, están representados por colmenillas marsupiales, impermeables y golovachy, que aparecen casi inmediatamente después del deshielo primaveral. Los recolectores de hongos de Crimea experimentados prefieren los llamados hongos nobles, que incluyen hongos porcini de montaña, pez mantequilla, álamo temblón y boletus. Además, los fanáticos de la caza tranquila aprecian los hongos, rebozuelos o machos y los hongos azafrán. El mouse y el remo en blanco y negro y gris están en demanda.

Recogida de setas en Crimea

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Hongos comestibles

La mayoría de las especies comestibles son adecuadas para hervir, freír, encurtir o encurtir. Algunas variedades se pueden usar para secar. Los hongos comestibles tienen un alto valor nutricional y excelente sabor, por lo que son ampliamente utilizados en las cocinas de muchos países y pueblos del mundo. En nuestro país, los hongos se utilizan para preparar primero y segundo platos, refrigerios y preparaciones para el invierno.

TituloDescripción del sombreroCaracterística de piernaCaracteristicas
Cerdo giganteTinción lisa, laminar, blanquecinaAcortado, denso, sin cavidadAgradable sabor harinoso
El remo es grisCónico, con bordes rizados, cualquier tono de gris.Denso y largo, con un engrosamiento en la base.Después de la lluvia, aparece moco superficial
ZorroForma irregular con un borde ondulado desplegado y un hueco central.Longitud media, con estrechamiento pronunciado en la parte inferior.Cuando se presiona, la carne adquiere un tinte rojizo
Agárico de miel de otoñoHoney Flake con Dark FlakesLargo, un color con gorroExistencia de un anillo filmy debajo de un sombrero
MantequillaManchas jugosas, desiguales, de color parduzco, con superficie mucosa.Las patas son delgadas y lo suficientemente largas, manchadas de luz.La presencia de un anillo en la pierna en especímenes jóvenes.
Granos de pimientaEn forma de embudo, blanco, con manchas grisáceas en la superficie, secoCorto, con un estrechamiento característico en la base.Las placas tienen un color azulado.
JengibreTinción naranja-marrón con platos grandes de color rojizo.Hueco, acortadoLa pulpa es dulce, con un olor afrutado.
Impermeable giganteEl cuerpo fructífero blanco redondo cambia su color a un color amarillento con la edad.Acortado, blanco, no pronunciadoLos impermeables comestibles tienen carne blanca

Hongos venenosos

Por la naturaleza del envenenamiento causado, los hongos venenosos generalmente se dividen en los siguientes grupos:

  • causar intoxicación alimentaria;
  • provocar una violación del sistema nervioso;
  • venenoso mortal

Los hongos no comestibles o venenosos difieren notablemente de los comestibles no solo en la estructura del himenóforo, sino también en la forma o el color del cuerpo fructífero. En algunos casos, los hongos venenosos tienen un olor muy característico y desagradable.

TituloEl grupoDescripción del sombreroDescripción de la piernaCaracteristicas
Toadstool pálidoVenenoso mortalUn diámetro de no más de 15 cm. Tinción gris o verdosa. En forma de hemisferio, con tendencia a aplanarseAltura no más de 18 cm con un grosor de hasta 2.5 cm.La presencia en la base de la pierna de un amplio Volvo blanco
Lepiota marrón rojoVenenoso mortalFino carnoso, cubierto de escamas oscuras, laminar, con un diámetro de no más de 7,5 cm.Delgado, cereza oscuro y blanco, a veces curvado, con un anillo.La pulpa de hongos tiene un pronunciado olor a fruta.
Amanita Spring WhiteVenenoso mortalTinción blanca, en muestras adultas planas, con un diámetro de no más de 10.5 cm.Hasta 11-13 cm de alto y 2.5 cm de espesor, con un engrosamiento hacia abajo, con un anillo blancoTiene una formación ovoide Volvo
Miel falso agárico azufre amarilloVenenoso mortalDiámetro hasta 2.5-6.5 cm, con una superficie de color amarillo grisáceo.Superficie aplanada con fibraFalta el anillo de la pierna
Hablador blanquecinoViolación del sistema nervioso.Convexo o en forma de platillo, con bordes ondulados, hasta 4.5 cm de diámetro, rosa blanquecinoLa pierna es baja, de espesor medio, con una cavidad.La presencia en la superficie del recubrimiento en polvo del sombrero.
Fibra de vidrioViolación del sistema nervioso.Con una superficie sedosa, amarillo dorado, amarillo pálido o marrónAlto, con una fina capa de polvo en la parte superior.El sombrero es como una campana o un paraguas.
Seta púrpuraIntoxicación alimentariaColoración hemisférica irregular, áspera, pronunciada de color marrón púrpuraEn forma de barril, con un tinte marrón rojizoCuando se presiona, aparece un color azul oscuro
Rosa rosaIntoxicación alimentariaRosado grisáceo o blanco rosado, en forma de embudo, mucosoCilíndrico, bastante densoLa presencia de jugo blanco lechoso
Seta satánicaIntoxicación alimentariaHemisférico, con una superficie seca, blanco grisáceo con un tinte oscuro.Esférica o en forma de barril, densa, con un tinte rojo.Parecen hongos y hongos porcini

Fechas y lugares de reunión.

La península de Crimea es rica no solo en su patrimonio histórico, que incluye con razón las vistas de South Bank, Sebastopol y hongos de piedra en el tramo de Sotere. En Crimea, un paisaje natural inusualmente rico y muchos lugares de hongos que son conocidos por todos los recolectores de hongos experimentados.

Nombre del hongoÁrea de distribuciónCaracterísticas de la colección.
Ratón o fila grisEl pueblo de Kolchugino o el área del Laboratorio Astrofísico de Crimea. Bosques coníferos y mixtos, musgo o suelos arenososLa fructificación máxima ocurre a principios o mediados de otoño
ZorroLos distritos de Simferopol, Belogorsky, Kirovsky y Bakhchisaray, el pueblo de MramornoeColección desde la primera década de junio hasta el inicio del enfriamiento otoñal
Agárico de miel de otoñoDistribuido casi universalmente. Prefiere humedalesLa misa se celebra en el período comprendido entre finales de agosto y finales de otoño.
MantequillaDistrito de Belgorod de Crimea, el pueblo de Zelenogorsk, Strogonovka y la meseta de Ai-PetriFructificación masiva desde mediados de verano hasta la última década de octubre
Lactancia comúnBosques mixtos en toda la penínsulaLa temporada alta de cosecha cae entre julio y finales de septiembre.
JengibreBosques sombreados de los bosques de pescadores y de la costa surLa recolección activa comienza a mediados del verano.
ImpermeableTerreno piamontés, bosques y claros con abundante cantidad de madera podridaPeriodo primavera-verano, antes del inicio de una ola de frío
Amarillo y cuernos de racimoAparece masivamente en casi todos los bosques caducifolios de la penínsulaLa recolección masiva se lleva a cabo de junio a septiembre.




Además, las montañas de Crimea, donde los hongos porcini crecen en grandes cantidades, y Ai-Petrinskaya Yaila se pueden atribuir a los lugares más famosos para recoger hongos. Los bosques cercanos al monte Demerdzhi en Luchistoy, la parte oriental de la península desde Feodosia hasta la antigua Crimea, así como la zona esteparia de los estuarios Donuzlav y Sasyk se consideran un buen lugar para la caza tranquila.

Donde recoger setas en Crimea


Mira el video: Setas y glaciares campurrianos, entrevista en Radio Tresmares el 10 de octubre de 2013


Comentarios:

  1. Akinojas

    Se entiende de dos maneras asi

  2. Feldon

    Sí, en serio. Estoy de acuerdo con todo lo mencionado anteriormente. Podemos comunicarnos sobre este tema. Aquí o en PM.

  3. Edmon

    Sí, en serio. Fue y conmigo. Podemos comunicarnos sobre este tema. Aquí o en PM.

  4. Umayr

    Es triste que cada vez más personas escriban sobre esto, significa que todo será peor y peor, e incluso una crisis para el montón



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