Preparando latas para enlatar


El proceso de enlatado no es solo una actividad creativa emocionante e interesante, sino también una buena manera de reducir significativamente la cantidad de células nerviosas. Esto sucede especialmente a menudo si en preparación para trabajar con espacios en blanco son tratados de manera irresponsable sin verificar la calidad de los dispositivos utilizados. El techo y las paredes del sótano, cubiertos con adjika que hace agua la boca o mermelada aromática después de la explosión, son evidencia de que se cometió un grave error durante la preparación de la conservación. Muy a menudo esto sucede debido a la preparación de baja calidad de los envases de vidrio. ¿Cómo hacer esto para disfrutar de deliciosos adobos, encurtidos, mermeladas todo el invierno?

Un poco sobre las portadas

Especialmente populares entre las amas de casa son las tapas comunes de estaño. Su característica principal es el bajo costo. Esto es especialmente importante si hay muchos espacios en blanco para el invierno. Además, las tapas metálicas son fáciles de usar, excelentes para muchos tipos de latas, sellan perfectamente los contenedores.

Buenas críticas han ganado y atornillar cubiertas de hierro. El uso reutilizable es la característica principal de dicho dispositivo. Vale la pena señalar que, idealmente, obstruyen los bancos solo 4-5 veces.

El tratamiento previo antes de que comience el enlatado es el siguiente: las cubiertas deben lavarse bien con agua tibia y refrescos. ¿Por qué hacer esto? A menudo, las cubiertas roscadas no se venden en paquetes, pero a granel, el polvo puede acumularse en ellas, lo que necesariamente afectará la duración del almacenamiento de los contenidos.

Después del lavado, las tapas deben esterilizarse.

Hazlo fácil:

  1. Instale una rejilla metálica en una sartén ancha.
  2. En él, coloque en una capa los dispositivos para rodar, vierta agua (unos centímetros por encima de las cubiertas) y hierva durante varios minutos.

Antes del procedimiento, no olvide quitar la goma: del contacto con el agua hirviendo, se deforman rápidamente y se vuelven inadecuados para su uso posterior.

Puede la selección

Antes de comenzar el agradable proceso de enviar verduras y frutas a los bancos, debe decidir cuánta capacidad necesita.

En frascos pequeños (0.5 y 1, o 0.7 l) es conveniente enviar mermeladas, mermeladas, condimentos o salsas de almacenamiento a largo plazo. Los recipientes a granel (1.5 y 3, o 2 l) son perfectos para conservar verduras en escabeche o frutas guisadas.

Los bancos deben ser cuidadosamente inspeccionados. Primero, eche un vistazo a la fecha de producción (la mayoría de las veces se encuentra en la parte inferior). Cada año, aumenta el riesgo de daños a los envases de vidrio en forma de astillas en el cuello. Permiten el aire destructivo para la conservación y también pueden causar más daños a la máquina de coser.

No se recomienda usar frascos de vidrio con una costura gruesa. Muy a menudo, va al cuello, lo que dificulta la tapa. Además, cuando se utiliza la máquina de coser, la costura puede explotar, los fragmentos de vidrio estropearán todo el contenido y deberán desecharse.

Puede usar Eurobanks para enrollar mermelada o su condimento favorito. Ahora hay una gran selección de tales contenedores de forma no estándar, no solo almacena notablemente el contenido durante mucho tiempo, sino que también se ve muy hermoso en los estantes.

Si es posible, es mejor comprar cualquier dispositivo en Auchan, una tienda especializada. En él puede encontrar todo para la conservación: diferentes tipos de latas o tapas, una máquina de costura confiable, pinzas o pinzas, otros dispositivos improvisados.

Preparación de envases de vidrio.

Independientemente de los frascos necesarios para el enlatado, deben prepararse con cuidado para no descubrir más tarde por qué los adobos se cocinan con tanta dificultad.

La primera etapa es una inspección cuidadosa del contenedor. Esto ayudará a identificar grietas, astillas y otros daños. Durante el tratamiento térmico, tales recipientes estallarán inevitablemente y todo el trabajo se irá por el desagüe.

El siguiente paso es limpiar los contenedores. Es necesario eliminar los restos de adobos o mermeladas anteriores, si las hubiera. Es mejor lavar los frascos con agua caliente con la adición de refresco; ayudará a eliminar perfectamente el olor, incluso si antes había salchichas fragantes con ajo en los recipientes. Para tales fines, puede usar cualquier detergente para platos.

Después de la preparación, debe enjuagar el recipiente varias veces con agua corriente.

Algunas amas de casa solo usan agua hervida para lavar los contenedores. Esto no es necesario, se puede escaldar con agua hirviendo, el resultado no será peor. Use líquido hirviendo con cuidado, los frascos de vidrio pueden dañarse. Después de escaldar, los envases también se pueden esterilizar. Si los frascos son pequeños, un horno de microondas ordinario ayudará a hacer frente a un proceso tan responsable. Es mejor enviar un recipiente por varios litros a un horno caliente.

Las amas de casa ingeniosas aprendieron con la ayuda de una tetera a preparar latas para enlatar. Para hacer esto, abra la tapa, vierta agua, coloque la jarra encima con el cuello hacia abajo y encienda el dispositivo. Tal proceso reemplaza el escaldado que consume mucho tiempo: el vapor del líquido hirviendo hace un excelente trabajo al respecto.

La etapa final del trabajo con bancos.

El contenedor está lleno de deliciosa conservación, queda para sellar adecuadamente los frascos. El papel principal aquí es desempeñado por portadas y una máquina de coser.

Cierra los contenedores girando hábilmente, la primera vez no todos lo entienden.

Independientemente de cómo se taponaron los frascos de vidrio, con una llave o un tapón de rosca, debe verificar la calidad del corcho. Como hacerlo

Los bancos tapados con corcho deben entregarse de inmediato. Si se hace algo incorrectamente, el contenido comenzará a filtrarse lentamente, lo que indica que es mejor apretar la tapa o reemplazarla por una nueva.

Otro punto importante: después de tapar con los dedos, intente girar la tapa del frasco. Si gira sobre su eje, la calidad de la costura es deficiente, es mejor cambiar el dispositivo. No debe descuidar tales reglas simples: es mejor repetir el proceso varias veces que después de un tiempo tirar el contenido estropeado de las latas al contenedor.

Consejos útiles

  1. Habiendo adquirido cubiertas con un revestimiento de laca brillante, es necesario verificar la calidad de esta aplicación: frote el interior del dispositivo con una almohadilla de algodón humedecida con acetona o alcohol. Si quedan restos de barniz en el algodón, es mejor no usar tales cubiertas: una capa brillante bajo la influencia del vinagre puede convertirse en un condimento para sus pepinos o tomates favoritos.
  2. También puede verificar de antemano si la tapa del tornillo rueda bien y si hay un defecto en el recipiente de vidrio. Después de haber recogido un poco de líquido en el frasco, obstruya firmemente el recipiente y colóquelo en un trozo de papel. Si el contenido se escapa, el papel se saturará rápidamente de humedad. Puede intentar hacer esto con otra tapa, si el resultado es el mismo, tendrá que tirar el frasco o adaptarlo para otras necesidades; no es adecuado para la conservación.
  3. A menudo sucede que después de llenar las latas con mermelada caliente o mermelada, ocurre un desastre: el contenedor, antes de todo y completamente confiable, se agrieta y se vuelve completamente inutilizable, amenazando con estropear el contenido. Para evitar que esto suceda, debe poner unas cucharadas del producto caliente, girar los recipientes un poco con las manos para que se caliente bien. Solo después de esto puede llenarlo con seguridad hasta la cima.

Elija latas y tapas para que la preservación no explote

Las latas y tapas preparadas adecuadamente ayudarán a preservar su conservación favorita durante mucho tiempo. No descuide las reglas básicas de preparación, entonces el estado de ánimo no desaparecerá a la vista de los productos en mal estado y el tiempo que pase en la cocina no se desperdiciará.


Mira el video: preparando atol de elote en lata


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